జపనీస్ బార్బెక్యూ సంస్కృతి

రెండవ ప్రపంచ యుద్ధం తరువాత జపాన్‌లో కాల్చిన మాంసం సంస్కృతి ప్రాచుర్యం పొందింది.1980ల తర్వాత, "స్మోక్‌లెస్ రోస్ట్" అని పిలవబడేది అభివృద్ధి చేయబడింది, ఇది కాల్చిన మాంసం దుకాణాలను ప్రధానంగా మగ వినియోగదారుల కోసం మహిళా వినియోగదారులచే మరింత ఇష్టపడేలా చేసింది మరియు క్రమంగా సాధారణ కుటుంబాలకు ఒక సమావేశ స్థలంగా మారింది.
జపనీస్ బార్బెక్యూ దాని మూలాలను కొరియన్ బార్బెక్యూ వంటకాలకు గుర్తించింది, అయితే జపనీయులు తమ స్వంత తత్వశాస్త్రాన్ని అభివృద్ధి చేసుకున్నారు.సాంప్రదాయ జపనీస్ బార్బెక్యూ బొగ్గు గ్రిల్లింగ్, ఇక్కడ గొడ్డు మాంసం మరియు చికెన్ కాల్చడం జరుగుతుంది.యాకిటోరి, లేదా స్కేవర్‌లపై కాల్చిన మాంసం జపాన్‌లో కూడా సాధారణం.
మాంసం ప్రాసెసింగ్ ప్రధానంగా పిక్లింగ్ మసాలా ముందుగానే ఉన్నప్పటికీ, అయితే ఇది కొరియన్ మసాలా కంటే తేలికగా ఉంటుంది.దీని ఉద్దేశ్యం ఏమిటంటే, ప్రజలు తాజా మాంసం యొక్క సహజ రుచికరమైన రుచిని లేదా నేరుగా స్టవ్ బార్బెక్యూపై, వేయించిన తర్వాత, ఆహార రుచిని మెరుగుపరచడానికి ప్రత్యేక డిప్ సాస్‌తో ఆనందించవచ్చు.కొన్ని ఉత్తమ తాజా మాంసం కూడా ఉప్పుతో రుచికోసం మాత్రమే అవసరం, దీనిని "సాల్ట్ రోస్ట్" అని పిలుస్తారు.
యాకిటోకు అనేది మాంసాన్ని నేరుగా గ్రిడ్‌లో కాల్చే మార్గం.యాకిటోకు యొక్క పదార్థాలు పోర్ట్ ఫిల్లెట్ మరియు స్ట్రీకీ పోర్క్ వంటి అధిక-నాణ్యత మాంసం నుండి ఉంటాయి
, గొడ్డు మాంసం ట్రిప్, నాలుక మరియు కాలేయం మరియు సీఫుడ్ మరియు కూరగాయలు వంటి విసెరాకు.మాంసం యొక్క తాజాదనానికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడినందున, ముందుగానే ఎక్కువ ఊరగాయ మసాలా అవసరం లేదు, మరియు ఇటీవల "స్కాలియన్ రోస్ట్" అని పిలవబడేది, అంటే, బార్బెక్యూ పైన తాజా మాంసంపై ఉప్పు మరియు స్కాలియన్, స్కాలియన్ ఫ్లేవర్ మిశ్రమంగా ఉంటుంది. బొగ్గుతో కాల్చిన తాజా మాంసం మరియు గ్రేవీ, సహజమైన రుచికరమైన రుచి, ప్రజలు తినడానికి ఎప్పుడూ అలసిపోరు.
యాకిటోరి యొక్క ఉపాయం వేడి మంట కలిగి ఉంటుంది, కానీ మీరు నేరుగా మాంసాన్ని కాల్చలేరు.బార్బెక్యూడ్ మాంసాన్ని రెండుసార్లు తిప్పి, ఉపరితలం తక్షణమే రంగు మారే వరకు వేయించాలి.కొన్ని మాంసాన్ని 2 నుండి 3 సార్లు ఉడికినంత వరకు కాల్చాలి.కానీ అదే ఈ వండిన మాంసాన్ని సాస్‌లో ముంచి వేడిగా ఉన్నప్పుడు తినాలి.